El torreznillo es una tira de panceta adobada que ha sido cortada con dos o tres centímetros de anchura. Es muy tradicional en Soria.

Ingredientes: Panceta de cerdo adobada  y aceite.

Una vez cortadas las tiras se pone a fuego medio una sartén con de aceite. A continuación se colocan los torreznillos con la corteza hacia abajo, descansando en el fondo de la sartén ). Poco a poco, la corteza irá creciendo, cuando ésta  haya alcanzado un tamaño adecuado los damos la vuelta  para que se frían.

El secreto de su éxito,es el obtener una corteza crujiente.